Bizcocho de manzana al limón {sin lactosa}

• 2 manzanas, peladas, sin corazón, cortadas a daditos
• 2 c/s agua de azahar
• La ralladura de un limón
• El zumo de 1 limón
• 300 grs. harina
• 1 c/c impulsor
• 100 grs. harina de almendras
• 250 ml. aceite de cacahuete (u otro suave)
• 125 grs. azúcar
• 4 huevos L
• 1 c/c extracto de vainilla (casero)
• 125 grs. azúcar (para las claras)

Para el acabado:

• 100 grs. azúcar
• 1 c/s agua de azahar
• La ralladura de un limón
• El zumo de 1 limón