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Mini Brioches con cobertura de chocolate crocante

Ingredientes

Para 8 unidades
Para la Masa Brioche:
  • 250 g harina de gran fuerza tipo 00 / W380-400 (proteína: 13,38 g)
  • 6 g sal
  • 30 g azúcar granulado
  • 15 ml leche entera
  • 5 g levadura fresca
  • 150 g huevos enteros fríos (3 huevos)
  • Esencia vainilla, o agua de azahar (opcional)
  • 125 g mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
Para pintar la masa:
  • 1 huevo batido
Para la Cobertura de chocolate crocante:
  • 250 g chocolate con leche derretido
  • 40 ml aceite vegetal
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  • Una página dedicada a la elaboración de recetas originales, con una bonita presentación y fáciles de hacer. Esta es la…

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