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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Rape en salsa americana

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 kilo de rape limpio y troceado (puede ser congelado)
  • 500 g. de marisco o cabezas de marisco (de langostinos por ejemplo)
  • 2 ñoras
  • 2 chalotas
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cayena o guindilla
  • 3 tomates maduros
  • 300 ml. de Brandy o Coñac
  • 400 ml. de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de almidón de maíz (para espesar la salsa)
  • Harina de trigo (para enharinar el rape antes de freír)
  • 2 patatas grandes
  • 1/2 puerro
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
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  • Recetas de rechupete
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…

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