Fotos pertenecientes al blog La Cuinera.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para 12 pastelitos
Para el bizcocho genovés:
- 3 huevos
- 90gr harina floja
Para la crema pastelera de licor de cerezas:
- 250gr leche
- 50gr azúcar
- 2 yemas
- 20gr maicena
Para el ganache:
- 200ml de nata con un 35% de matéria grasa
- 170gr de chocolate con 70% de cacao mínimo
Para el montaje:
- El bizcocho
- La crema
- La ganache
- 250ml de nata con un 25% de matéria grasa, recién sacada de la nevera
- 20gr azúcar
- 12 cerezas
Media
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- La Cuinera
- www.lacuinera.com/
- Con una formación en la prestigiosa escuela de Hostelería Hofmann y con la experiencia de haber trabajado en algún restaurante…