Maki sushi y nigiri de atún

Para el arroz de sushi:

• 420 g. arroz Sundari para sushi
• 550 ml. agua
• 4 cucharadas de sake
• Alga kombu
• 2 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de Mirin
• Sal (5 gramos)

Para el nigiri de atún:

• 120 g. de atún rojo (nos saldrán unas 8 finas lonchas de atún rojo)
• 160 g. de arroz de sushi ya preparado (para hacer unas 8 piezas apróximamente
• 1 cucharada sopera de mayonesa
• ½ cucharadita de wasabi
• Salsa de soja suave para acompañar

Para el maki de atún, pepino y mayonesa:

• 150 g. de arroz para sushi ya preparado
• 4 algas nori para sushi
• 1 pepino cortado en bastones finos
• 170 g. de atún rojo
• 2 cucharadas de mayonesa
• Pasta de wasabi
• Salsa de soja suave para acompañar

Para el maki de atún y aguacate:

• 150 g. de arroz para sushi ya cocinado
• 4 algas nori para sushi
• 1 aguacate maduro
• 170 g. de atún rojo
• 2 cucharadas de mayonesa
• Pasta de wasabi
• Salsa de soja suave para acompañar