Fotos pertenecientes al blog Bavette.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Brownie con crema de chocolate y cobertura de almendras

Ingredientes

Para la masa brownie:
  • 150 g chocolate negro 65% de cacao troceado pequeño
  • 125 g mantequilla sin sal
  • 125 g de huevo a temperatura ambiente
  • 50 g azúcar blanquilla
  • 25 g harina tamizada
Para el baño de chocolate con almendra caramelizada:
  • 140 g chocolate con leche troceado
  • 140 g chocolate negro 65% de cacao troceado
  • 50 ml de aceite de cacahuete
  • 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 340 ml de leche entera
  • 90 g yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 45 g azúcar en polvo
  • 40 g fécula de maíz (maicena)
  • 50 g mantequilla sin sal
  • 75 g chocolate negro 65% de cacao
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