Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Albóndigas veganas de azuki

Ingredientes

Para 25 albóndigas
  • 400 gr de azukis cocidas
  • 1 c.s de harina de avena
  • 1 c.p de mostaza suave
  • 1c.s de ketchup
  • 2 ajos picados
  • 1 c.c de pimentón dulce
  • 1c.c de comino en polvo
  • 1c.s de cebolla deshidratada
  • 1 c.s de cebollino deshidratado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 hojas de menta fresca picada
Para la salsa:
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos picados
  • 1 hoja de col kale picada (la parte tierna)
  • 1 zanahoria grande
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • Sal y pimienta
  • 2 c.s de salsa de tomate
  • 40 ml de vino blanco
  • 300-400 ml de caldo de verduras
Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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