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Fotos pertenecientes al blog Snaps Fotografía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Mousse de chocolate con glaseado espejo

Ingredientes

Para 4 personas, 4 semi esferas
  • 140 ml leche entera
  • 3 yemas de huevo
  • 30 g azúcar
  • 150 g chocolate negro
  • 2 hojas de gelatina (4 g)
  • 280 g nata líquida
  • 50 ml de agua
  • 100 g azúcar
  • 100 g glucosa
  • 65 g leche condensada
  • 100 g chocolate blanco
  • 6 g de gelatina (+36ml de agua para disolverla)
  • Colorante en pasta rojo
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