Crema de zanahorias y calabaza caramelizada
8 zanahorias300 g de calabaza100 ml de aceite de oliva virgen extra5 patatas (cachelo gallego)Sal fina y pimienta negra recién molida (al gusto para la crema)2,5 g de bicarbonato sódico. La punta de un cuchillo.1 cebolla1 puerro