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Lemon Pie

Ingredientes

Para la masa sablé:
  • Para un pie de 22 cm y 6 tartaletas:
  • 300 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 70 gr de azúcar glas
  • 2 yemas de huevo
  • 25 gr de leche
Para el lemon curd:
  • 100 gr de azúcar glacé
  • La piel de un limón sólo la parte amarilla
  • 350 gr de agua
  • 150 gr de zumo de limón
  • 50 gr de maizena
Para el merengue italiano perfecto:
  • 400 gr de azúcar
  • 1 vaso de agua
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