Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta enrejada de queso y membrillo

Ingredientes

Para un Molde desmontable de 22 cm de diámetro
Para la Masa:
  • 200 g de mantequilla en pomada
  • 130 g de azúcar
  • 2 huevos L (temperatura ambiente)
  • Ralladura de limón
  • 310 g de harina de repostería
  • 100 g de harina de maíz (Maicena)
  • 5 g de levadura de repostería
Para el Relleno (todo a temperatura ambiente):
  • 500 g de queso mascarpone
  • 500 g de ricotta
  • 160 g de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos L
Para cubrir la base:
  • 300 g de membrillo
Para pintar antes de hornear:
  • 1 huevo batido
Para decorar:
  • Mermelada de melocotón o albaricoque
  • 20 g de coco rallado
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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