Solomillo Wellington con repollo y morcilla de Burgos

• 4 masas de hojaldre (mejor que sean rectangulares)
• 2 solomillos de cerdo grandecitos
• Repollo (o bien 2 pequeños o 1 grande)
• 1 morcilla de Burgos de 1 kg. Usaremos ½ kg para cada solomillo Wellington
• Sal y pimienta negra de molinillo

Para aliñar el repollo:

• 150 ml de nata (crema de leche) + 1 cucharadita de extracto de carne
• 1 huevo para pintar antes de hornear

Para acompañar:

• Puré de manzana

Para la presentación (opcional):

• Cebollino fresco
• Salsa de fresas