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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Lomo de cerdo mechado con salsa de cerveza negra

Ingredientes

  • 1 cinta de lomo de cerdo (la mía de dos colores) 1,200kg
  • 150 gr de ciruelas sin hueso
  • 50 gr de arándanos deshidratados
  • 1 chorrito de brandy o vino rancio
  • 1 anís
  • 2 clavos
  • 1c.c de comino
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • 2 ramas de romero
  • 2 manzanas
Para la salsa:
  • 100 gr de azúcar
  • 20 ml de vinagre balsámico
  • 200 ml de cerveza negra
  • 400 ml de caldo de ternera o fondo oscuro
  • 1 c.s de espesante instantáneo o 1. c.p fécula de maíz disuelta en agua.
Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

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