Arroz dulce al azafrán y piña caramelizada o Annanas ka muzzafar

Para la Piña caramelizada:

• 1 sobre de Azafrán (molido o en hebras)
• 300 g de piña fresca
• 200 g de azúcar
• 300 ml de agua
• 6 clavos de olor
• 2 palitos de canela
• 50 g de uvas pasas
• 2 cucharadas soperas de ghee (manteca de vaca o mantequilla)

Para el arroz:

• 175 g de arroz basmati
• 250 ml de agua
• 50 ml de leche
• 2 sobres de Azafrán (molido o en hebras)
• Pizca de sal
• 2 cucharadas soperas de ghee (manteca de vaca o mantequilla)
• 6 clavos de olor

Para la decoración:

• 40 g de lascas de coco deshidratado (o almendras fileteadas)
• Hierbabuena fresca
• 1 cucharadita de canela

Para la presentación:

• 200 g de yogur griego