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Salteado de arroz integral, lentejas caviar con verduras y edamame

Ingredientes

  • 150 gr de arroz basmati integral
  • 50 gr de lentejas caviar
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta tierna grande
  • 100 gr de edamame
  • 1 cucharada de semillas desésamo
  • 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa ponzu (toque cítrico)
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de jenjibre rallado
Para servir:
  • Abundante perejil o cilantro fresco picado
Opcional:
  • Cualquier verdura al gusto
  • cacahuetes o nueces picadas

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