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Tortellini rellenos de jamón ibérico y tres quesos

Ingredientes

Para la masa:
  • Para 4 personas:
  • 300 grs. harina tipo 00
  • 100 grs. semolina
  • 1 c/c sal
Para el relleno:
  • 150 grs. queso ricotta (o requeson o queso fresco)
  • 2 c/s queso Parmesano, rallado
  • 60 grs. jamón serrano, cortado pequeño
  • 110 grs. queso Mozzarella, rallada
  • 1 huevo S, batido
  • 1 c/s perejil, picado
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