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Tortiglioni con tomatitos y scamorza ahumada

250 gramos de tortiglioni o macarrones estriados 1 diente de ajo pequeño 400-450 gramos de tomates cherry de colores 150 gramos de queso scamorza ahumado 20 gramos de pistachos 1 c/p de orégano c/n de pimienta negra recién molida c/n de sal c/n de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 250 gramos de tortiglioni o macarrones estriados
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 400-450 gramos de tomates cherry de colores
  • 150 gramos de queso scamorza ahumado
  • 20 gramos de pistachos
  • 1 c/p de orégano
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
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  • Gastronomía & Cía
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Recetags recomienda
  • 2 berenjenas grandes80-90 g de aceite de oliva virgen1 manojito de tomillo limón1 cucharadita de Ras el HanoutFlor de salPimienta negra recién molidaGrosellasAvellanas ligeramente trituradasPara la salsa buttermilk:45 g de buttermilk100 g de yogurt griego natural25 g de aceite de oliva virgen1 clavo de olor majado
  • 5 gramos de copos de alga nori deshidratados500 gramos de ñoquis200 gramos de salmón ahumado1 c/s de huevas de arenque ahumado3 tallos de cebollinoc/n de aceite de sésamoc/n de aceite de oliva virgen extra
  • 1 abadejo de 1 kg. ½ apróx.2 dientes de ajo3 cebollas medianas (2+1)½ pimiento rojo1 rama de perejilPimentón dulce de La Vera1 guindilla (opcional)250 gr. de guisantes frescos o congelados8 patatas (mejor si son gallegas)100 ml de vino blancoUnos hilitos de azafránSal y pimienta negra de molinillo1 cucharada sopera rasa de carne de pimiento choriceroAceite […]
  • 600 gramos aprox. de cardos congelados25 castañas asadas4 dientes de ajo20 gramos de avellanas tostadas10 gramos de almendras tostadas40 gramos de picos de pan integrales1 c/p de pimentón de la Vera1 c/c de pulpa de ñoraUnas hebras de azafránc/n de caldo de jamón o de verdurasc/n de aceite de oliva virgen extraUnas gotas de vinagre […]