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Fotos pertenecientes al blog Cocinando entre olivos.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Empanadillas o Borekas de berenjenas

Ingredientes

Para el relleno:
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolleta grande
  • 2 tomates
  • Sal
  • Una pizca de canela molida
  • Una pizca de cominos molidos
Para la masa:
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml de agua templada
  • 1 cucharadita de sal
Para terminar:
  • 1 huevo batido
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