Chocolate en texturas

Para el bizcocho

• 1 huevo L, a temperatura ambiente
• 125 grs. azúcar
• 90 grs. harina
• 30 grs. cacao en polvo
• 1/2 c/c impulsor (levadura química tipo Royal)
• Una pizca de sal
• 65 ml. leche
• 15 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
• 1/2 c/c extracto de vainilla (mejor casero)

Para la capa de chocolate

• 50 grs. chocolate sin leche (70% cacao), troceado
• Las semillas de 1 vaina de vainilla
• 25 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
• 25 grs. azúcar glas
• Una pizca de sal
• 1 yema de huevo S

Para la mousse

• 30 grs. agua
• 30 grs. azúcar
• 30 grs. chocolate sin leche
• 30 grs. chocolate con leche
• 200 ml. nata (+35% M.G.)
• 1 yemas de huevo

Para la decoración

• 250 grs. chocolate sin leche