Fotos pertenecientes al blog Bavette.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para 12 Cruffins (6+6)
Para la Masa de croissant:
- 500 g de harina fina de repostería (W-80-100)
- 75 g de azúcar granulado
- 6 g de sal
- 100 g mantequilla, 82 % de Materia grasa (temperatura ambiente)
- 25 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
- 95 ml leche entera
- 135 ml agua
Para el bloque de mantequilla:
- 250 g mantequilla fría, con 82% materia grasa
Para pintar la masa:
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 30 ml de leche
Media
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- Bavette
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- Una página dedicada a la elaboración de recetas originales, con una bonita presentación y fáciles de hacer. Esta es la…