Tarta de coco y maracuyá con glaseado blanco

Para la plancha de bizcocho genovés:

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar común
• 120 g de harina de repostería

Para la gelatina de maracuyá o fruta de la pasión:

• 120 g de puré de maracuyá o fruta de la pasión

Para la mousse de coco:

• 190 g Puré de coco y 20 g de leche de coco de lata
• 100 g Merengue italiano (120 g azúcar, 2 claras, 40 ml de agua)
• 190 g Nata montada

Para el glaseado blanco brillante:

• 50 ml Agua embotellada
• 100 g Azúcar
• 100 g Jarabe de glucosa (calentada unos segundos en el microondas)
• 65 g Leche condensada
• 100 g Chocolate blanco de cobertura troceado muy pequeño
• 6 g Gelatina disuelta en 36 ml de agua caliente