Macarrones gratinados con jamón y chorizo

• 500 g de macarrones integrales
• 100 g de jamón picadito
• 1 chorizo picado menudo
• 1 puerro grande o 2 medianos (solo la parte blanca)
• 150 g de setas variadas
• 2 dientes de ajo
• 400 g de salsa de tomate (mejor casera)
• Aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel:

• 375 ml de leche
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharada sopera de aceite
• 25 g. de harina
• Sal y pimienta blanca (a mi me gusta más usar la negra)
• Pizca de nuez moscada

Para gratinar:

• 80 g de quesos variados

Para la terminación:

• Tomillo u orégano