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París-Brest con cremoso de praliné y chocolate

Ingredientes

Para 15 París-Brest individuales
Para la pasta choux:
  • 125 ml. Agua
  • 125 ml. Leche
  • 125 ml. Mantequilla sin sal
  • 12 g. Azúcar glas
  • 160 g .Harina de trigo
  • 2 g Sal
  • 5 Huevos
Para la crema pastelera de chocolate:
  • 500 ml Leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 6 yemas de huevo
  • 100 g Azúcar
  • 40 g Harina de trigo
  • 40 g Cacao en polvo
Para el cremoso de praliné:
  • 225 ml Nata para montar
  • 100 ml Leche
  • 4 Yemas de huevo
  • 30 g Azúcar
  • 75 g Pasta praliné (Lo venden hecho)
Para la crema chantilly:
  • 300 ml Nata para montar
  • 1 Vaina de vainilla
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