Fotos pertenecientes al blog Entre Harinas.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta de zanahoria vegana con crema de anacardos

Ingredientes

Para 3 moldes de 15cm
Para el cake:
  • 130 g de harina de trigo
  • 70 g de harina integral de trigo
  • 8 g de levadura química
  • 4 g de bicarbonato
  • 6 g de canela en polvo
  • 4 g de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • 120 g de puré de manzana
  • 160 ml de leche de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 g de azúcar moreno
  • 100 g de aceite de girasol
  • 250 g de zanahorias ralladas
  • 50 gr de nueces picadas
Para la crema de anacardos:
  • 140 g de anacardos
  • 80 g de nueces de macadamia
  • 75 ml de leche de almendras 75 gr de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 pizca de sal
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