Tarta tres chocolates

Para las placas bizcocho de chocolate sin harina:

• 100 g. Chocolate negro
• 85 g. Mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g. Azúcar glas
• 6 g. Cacao en polvo
• 3 huevos enteros

Para la ganache de chocolate con leche:

• 300 g. Chocolate con leche
• 150 ml. Nata líquida
• 10 g. Glucosa

Para el sabayón de chocolate negro:

• 120 g. Chocolate negro
• 120 g de chocolate negro de cobertura
• 3 yemas de huevo
• 40 g Azúcar

Para la ganache de chocolate blanco:

• 300 g chocolate blanco
• 150 ml nata líquida