Tarta de polenta, dátiles y requesón

Para el bizcocho

• 80 gramos de dátiles secos al natural, deshuesados y picaditos
• 40 mililitros de ron añejo
• 30 gramos de avellanas sin tostar
• 150 gramos de harina leudante {bizcochona, harina con levadura incorporada}
• media cucharadita de impulsor {levadura en polvo, royal}
• 55 gramos de polenta {harina de maíz amarilla, semolina de maíz}
• 110 gramos de azúcar blanco
• 125 gramos de requesón
• 60 gramos de mantequilla fundida

Para el relleno de requesón

• 125 gramos de requesón
• Una cucharada de ron añejo
• Una cucharada de azúcar glass

Para decorar

• Azúcar glass