Frankfurter Kranz

Para el bizcocho:

• 360 g de harina floja de repostería
• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 225 g de azúcar
• 5 huevos L
• 7,5 g de impulsor químico
• 40 g de licor de almendras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la mousseline:

• 500 g de leche entera
• 4 yemas de huevo L
• 120 g de azúcar
• 45 g de harina floja de repostería
• 45 g de Maizena
• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente + 50 g de azúcar glas

Para decorar:

• 200 g de almendra picada, tostada
• Guindas o cerezas confitadas
• 80 g de nata montada (80 g de nata líquida para montar + 1 cucharada de azúcar glas)