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Bizcocho de chocolate y plátano con cobertura

Ingredientes

Para un molde de 20,5x10,5x9,5cm
Para el bizcocho de chocolate y plátano:
  • 170 g de harina floja de repostería
  • 20 g de cacao en polvo
  • 130 g de azúcar
  • 2 huevos L
  • 95 g de crème fraîche
  • 68 g de mantequilla fundida y enfriada
  • 1 plátano maduro, 85 g aprox.
  • 5 g de levadura química, impulsor
  • Pizca de sal
  • 40 g de chocolate negro cortado en cuadraditos pequeños
Para la cobertura:
  • 80 g de chocolate negro 70%
  • 200 g de chocolate de cobertura
Para decorar:
  • Merengues secos
  • Trozos de jengibre
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