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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tortitas vegetales con salsa de yogur

Ingredientes

Para 8-10 tortitas
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 2 zanahorias tiernas
  • 3 huevos
  • 80 g de maíz dulce en grano escurrido
  • 1 cucharada bien colmada de harina
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 50 g de parmesano o pecorino (o un curado o semicurado que tengas por la nevera)
Para la salsa de yogur:
  • 1 yogur griego sin azúcar
  • 1 cucharada rasa de aceite de oliva virgen extra
  • Gotas de limón
  • Pimienta negra de molinillo
  • Sal
  • Cebollino fresco picadito
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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