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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pimientos mini rellenos de couscous aromático

Ingredientes

  • Ingredientes (4 personas):
  • 8 mini pimientos
  • 100 grs. couscous
  • 1 chalota, picada
  • 1/4 c/c pimentón dulce
  • 1/2 c/c puré de ajo
  • 1 c/c zumo de limón
  • 1/4 c/c ralladura de limón
  • 1 c/s piñones (tostados)
  • 1/2 c/s cilantro, picado
  • 1/2 c/s menta, picada
  • 1/2 c/s pasas de corinto, picadas
  • Una pizca de chili en polvo (opcional)
  • Aceite de oliva
Para la salsa:
  • 50 ml. yogur
  • 1/2 c/c puré de ajo
  • 1 c/c zumo de limón
  • 1 c/c ralladura de limón
  • Una pizca de pimentón
  • 1 c/c menta, picada
  • 1 c/c cilantro, picado
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