Cheesecake de frutos rojos y glaseado violeta

• 1 aro de metal de 14 centímetros
• 150 g Puré de frutos rojos
• 200 g queso mascarpone
• 150 Nata semimontada
• 80 g Azúcar blanquilla

Para el glaseado violeta:

• 50 ml de agua
• 100 g de azúcar
• 100 g de glucosa (calentada unos segundos en el micro)
• 65 g de leche condensada
• 100 g de chocolate blanco de cobertura
• 6 g de gelatina disuelta en 36 ml de agua muy caliente

Para la gelatina del interior:

• 1 aro de metal de 12 centímetros
• 120 g Puré de frutos rojos
• 40 g Azúcar

Para la base del cheesecake:

• 1 aro de metal de 16 centímetros
• 80 g Galletas María