Ensalada César de pollo crujiente con polenta

Para el pollo cruijente con polenta:

• 200 gramos de pechuga de pollo cortada en filetes finos
• Una pizca de pimentón dulce
• Una cucharadas colmadas de sémola de maíz para polenta
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida

Para la ensalada:

• Media ciabatta {chapata}
• Una achicoria roja
• Dos tiras de pancetta ahumada
• Un corazón de lechuga romana
• 6 tomates cherry
• 3 pimientos del piquillo asados
• Vinagre balsámico

Para el aderezo César:

• Medio diente de ajo
• El zumo de medio limón
• 20 gramos de queso parmesano
• 2 filetes de anchoa
• 60 gramos {2 cucharadas} de yogur griego
• Un chorrito de salsa Worcestershire
• Media cucharada de vinagre de Jerez
• Media cucharadita de mostaza amarilla o americana