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Fotos pertenecientes al blog Cogollos de Agua.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Albóndigas de pollo con salsa barbacoa

Ingredientes

Para las albóndigas:
  • 4 muslos de pollo de corral deshuesados (800 grs. de carne aprox.)
  • 150 grs. de tocino de beta ibérico
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 4 ramitas de perejil
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 huevos de gallina grandes
  • 70 grs. de pan
  • 100 ml. de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • Harina para rebozar las albóndigas
Para la salsa barbacoa:
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (en este caso donde hemos frito las albóndigas, lo colamos para retirar los restos de harina y lo utilizamos en la salsa)
  • 1 cebolla
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • 1 guindilla cayena
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