Arroz frito con pasta de olivas negras chinas

Para la pasta de olivas negras:

• 2/3 vaso de olivas negras
• 2/3 vaso de acelgas (solamente las hojas)
• Azúcar

Para el arroz frito:

• 2 vasos de arroz blanco
• 200 gr de langostinos / gambas (quitar las cáscaras)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de hojas de cebolla tierna cortadas finas
• 1/2 pimiento verde cortado en trozos pequeños
• 2 huevos
• Sal
• 1 1/2 cucharadas de pasta de olivas negras