Tarta de calabaza al oporto con base multicereales

Para la masa:

• 50g de harina de repostería
• 50 g de harina blanca de espelta
• 50 g de harina de centeno
• 25 g de harina de garbanzos
• 25 g de harina de maíz
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 5 g de azúcar moreno
• 70 g de mantequilla muy fría
• 100 ml de agua muy fría (aproximadamente)
• Avellana o almendra molida

Para el relleno:

• 450 g de puré de calabaza (comprado o asada casera, y escurrida)
• 3 huevos L
• 100 g de azúcar moreno o panela (yo puse 85)
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo
• 1/4 cucharadita de cardamomo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 yogur natural (125 g)
• 1-2 cucharadas de oporto