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Macarons de naranja y jengibre con ganache de chocolate y Cointreau

Ingredientes

Para los macarons:
  • Colorante en pasta color Peach de Sugarflair + un par de gotas de extracto de naranja
  • 1 y 1/2 cucharada de jengibre en polvo aproximadamente (podéis probar la masa y añadir más si así lo deseáis)
  • 75 g de almendra molida
  • 75 g de azúcar glas
  • 28 g+28 g de claras
  • 19 g de agua
  • 75 g de azúcar granulado
  • Colorante en pasta
Para la ganache de chocolate y Cointreau:
  • 100 g de chocolate negro 70%
  • 150 g de nata líquida para montar
  • Ralladura de una naranja
  • 1 cucharada de Cointreau
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