Fotos pertenecientes al blog Albahaca y Canela.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Panecillos de San Nicolás o Grittibänz

Ingredientes

Para unas 5 unidades
Para la Masa de arranque:
  • 100 ml de leche sin lactosa
  • 100 g de harina integral de espelta
  • 10 g de levadura fresca de panadería (o menos, si tenéis más tiempo)
Para la Masa final:
  • 300 g de harina de fuerza
  • 100 g de harina integral de espelta
  • 10 g de sal
  • 8 g de azúcar vainillado
  • 1-2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de canela molida
  • 50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (alternativa sin lactosa, en mi caso)
  • 200 g de leche sin lactosa
  • Masa de arranque
  • Leche o huevo para pincelar
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  • Albahaca y Canela
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  • Todo empezó como un rincón para compartir sus primeros pasos en la cocina. Nuevos sabores del mundo y un recuerdo…
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