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Carrillera ibérica con verduras y salsa de oporto

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 kg. carrileras ibéricas
  • 3 c/s harina, para la carne
  • 75 ml. aceite
  • 250 ml. Oporto
  • 200 grs. zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 puerros, picados
  • 1/2 pimiento rojo, picados
  • 1 c/s harina, para la salsa
  • 1 dientes de ajo, prensado
  • 1 hoja de laurel
  • 3 ramitas de tomillo
  • 500 ml. caldo de carne
  • Sal y pimienta
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