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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada tibia de hortalizas asadas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 calabacín, cortado a dados
  • 1 berenjena, cortada a dados
  • 1 pimiento rojo, cortado a tiras gruesas
  • 1 cebolla cortada a rodajas
  • 4-5 patatas rojas, cortadas a trozos
  • 100 g de queso de cabra
  • 2 cucharadas soperas de piñones
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • El zumo de un limón
  • Sal y pimienta
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