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Fotos pertenecientes al blog Mi dulce tentación.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Coca de San Juan con Crema Pastelera

Ingredientes

Para la coca:
  • 170 grms de leche tibia.
  • 50 grms de levadura fresca.
  • 120 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 200 grms de huevos (unos 4 huevos aproximadamente).
  • 70 grms de licor de anís.
  • 80 grms de azúcar.
  • Ralladura de 2 limones.
  • 800 grms de harina de fuerza.(yo utilicé uno 730 grms).
Para la crema pastelera express de 1/2 litro (adaptarla a 750 ml):
  • 500 ml de leche.
  • 100 grms de azúcar.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 40 grms de maizena.
  • 4 huevos.
Para el almíbar:
  • 125 grms de agua.
  • 125 grms de azúcar
Para decorar:
  • 1 huevo.
  • Un poco de azúcar humedecido con unas gotas de anís o de agua o azúcar bolado.
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  • Mi dulce tentación
  • www.midulcetentacion.es/
  • Como deja entrever el nombre, en este magnífico blog encontraremos mayoritariamente recetas dulces aunque también podremos disfutar de fantásticos platos…

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