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Risotto de azafrán y gambas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 300 gr. de arroz arborio
  • 250 gr. de gambas peladas
  • 4 gambas medianas o grandes enteras
  • 1 cebolla
  • 100cc de vino blanco
  • 6-8 hebras de azafrán
  • 1,5 l. de caldo de verduras
  • Perejil, sal, aceite de oliva virgen extra
  • 4-5 c/s de parmesano rallado
  • Nuez de mantequilla
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