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Pollo con castañas y almendras

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 kg. de pollo troceado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 cc. de zumo de naranja
  • La piel de media naranja
  • 100 cc. de coñac
  • 150 cc. de agua
  • 250 gr. de castañas cocidas
  • 3c/s de almendras laminadas
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
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