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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Brioche triple de manzana

Ingredientes

Para la masa:
  • 225 grs. harina
  • 5 grs. levadura instantánea de panadería (ó 10 grs. levadura fresca ó 4 grs. levadura seca)
  • 70 ml. leche templada
  • 3 grs. sal
  • 30 grs. azúcar glas
  • 25 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
  • 1 huevo M
Para el relleno:
  • 1 manzana, cortada en daditos (peso neto 120 grs.)
  • 1 c/c canela en polvo
  • 150 grs. nueces (pecanas), picadas groseramente
  • 2 c/s azúcar moreno
  • 1 c/c canela en polvo
  • 125 grs. compota de manzana (casera)
Para el acabado:
  • 3 c/s azúcar moreno
  • 1 c/s sidra de manzana
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