Arepas de pollo con salsa barbacoa

• 1 pollo despiezado y sin piel
• 125 ml de caldo de pollo (o agua)

Para la salsa barbacoa:

• 250 g de kétchup
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharadita de cayena en polvo
• 1/2 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cebolleta
• Zumo de 1/2 limón

Para las arepas:

• 260 g de harina de maiz precocida
• 400 ml de agua tibia
• 30 g de aceite de oliva virgen extra (o mantequilla)
• 1 cucharada de sal

Para acompañar:

• Mezclum
• Aguacate
• Rábanos
• Cebolleta