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Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta de higos negros, almendra y ricotta

Ingredientes

Para una tarta de 20-22 cm
Para la base de masa quebrada azucarada:
  • 350 gr. de harina
  • 125 gr. de mantequilla muy fría cortada en cubitos
  • 125 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
Para la crema de almendras y ricotta:
  • 300 gr. de ricotta
  • 70 gr. de Almendras molidas
  • 312 gr. de leche
  • 168 gr. de azúcar glass
  • 24 gr. de almidón de patata o maizena
  • 3 yemas de huevo
  • 90 gr. de claras de huevo (2-3 claras)
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  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…
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