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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Rape al horno con patatas

Ingredientes

Para 2 personas
  • 400 g. de rape
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
  • 1 cebolla pequeña
  • 125 g. de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas medianas especiales para asar o hornear
  • 1 copa de brandy o de coñac (120 ml.)
  • Aceite de oliva virgen extra
Para el fumet:
  • Unas cabezas de pescado (del propio rape)
  • Cabezas de langostino o de gambón
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  • Recetas de rechupete
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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