Pizza de atún y aguacate

Para la masa de pizza con gluten:

• 350 grs. harina
• 5 grs. sal
• 5 grs. azúcar
• 5 ml. aceite
• 10 grs. levadura instantánea de panadero (o 28 grs. levadura fresca o 11 grs. levadura seca)
• 210 ml. agua

Para el relleno:

• 1 c/s aceite de oliva suave
• 1 pizca de sal Maldón
• 250 grs. atún fresco (sashimi), cortado a dados
• 3 c/s salsa de soja
• 2 c/s aceite de sésamo
• 1 c/s miel
• 1-2 cebolletas, cortadas a rodajas
• 3-4 rábanos, cortados finos
• ½ aguacate, cortado
• 1 c/s semillas de sésamo
• Un puñado de rúcula