Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Vieiras rellenas con bechamel de boletus

Ingredientes

Para 8 comensales
Para las vieiras:
  • 8 vieiras frescas (o congeladas en su concha)
  • 8 c/p de jamón ibérico en taquitos
  • 4 c/p de panko (o pan rallado)
Para la bechamel de boletus:
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 500 gramos de leche entera
  • 2 c/s de cebolla pochada
  • 10 gramos de boletus deshidratados
  • c/n de sal
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • c/n de nuez moscada recién rallada
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