Fotos pertenecientes al blog Bavette.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para 12 unidades
Para la masa de Croissant:
- 500 g de harina floja de repostería (9 % proteína)
- 75 g de azúcar
- 6 g de sal
- 100 g mantequilla, con 82 % de Materia grasa, (temperatura ambiente)
- 25 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
- 95 ml de leche entera
- 135 ml de agua
- Unas gotas de colorante rojo
Para la placa de mantequilla:
- 250 g de mantequilla fria, con 82 % Materia grasa
Media
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