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Albondigas vegetarinas de micoproteína y vegetales

Ingredientes

Para 2-3 raciones
  • Un paquete de micoproteína (175 gr) (la puedes sustituir por soja texturizada)
  • 1 cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 2 zanahorias medias (o una grande)
  • Sal, pimienta y comino (una cucharadita)
  • 1 huevo ecológico
  • Una cucharada de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de puré de patata
  • Un poco de harina de garbanzo (puedes sustituir por otra sin gluten)
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la guarnición:
  • Nabo
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